• Хлеб  — один из древних продуктов питания, который появился еще в Неолите. У многих народов мира хлеб является основой питания и существуют свои разновидности хлеба -чапати, лаваш, багет, юха, маца  и др.  «Хлеб — всему голова» — это, пожалуй самая известная русская пословица о хлебе. И это не случайно, ведь для русского человека ни один прием пищи, ни одно застолье не обходится без хлеба, ведь  хлеб вкусен, сытен и полезен. Польза Хлеба велика, ведь это продукт, содержащий белки (5,5-9,5 %), углеводы (42-50 %), витамины группы B, минеральные соли (кальция, железа, фосфора — 1,4-2,5 %), органические кислоты. Хлеб можно готовить из различных сортов муки, с добавлением зерен и семян. Я приготовила белый хлеб с  кунжутными семечками, а  сверху украсила его кориандром и тыквенными семечками. Кунжутные семечки содержат белок, витамины А и Е, цинк, кальций, медь, железо, магний, фосфор и калий, в них мало жиров и для фигуры это полезно. В тыквенных  семечках много клетчатки, белка, витамина Е, цинка, меди, железа, магния, кальция, калия и фосфора, также моно- и полиненасыщенных жиров. И так как в них много жиров, я их использовала лишь для украшения. Что же касается кориандра — это чрезвычайно полезная пряность родом из Южной Европы, обладает своеобразным запахом и сладковато-острым вкусом. Китайцы думали, что кориандр делает человека бессмертным, а египтяне клали семена кориандра в гробницы фараонов.

    Читать дальше…

  • Колобок (калабуха, колобуха, колеб) — исконно русское хлебное изделие из разных сортов муки и имеющее форму шара. Пекли колобок только в случае недостатка ингредиентов для приготовления нормального хлеба. Недаром в сказке говорится: «Жили да были старик со старухой. Вот как-то раз старик и просит старуху:

    — Испеки мне, старая, колобок!

    — Из чего испечь-то? Муки нет.

    -Эх, старуха!.. А ты по амбару помети, по сусекам поскреби — глядишь, и наберёшь муки на колобок.

    Старуха перечить не стала, так и сделала: по амбару помела, по сусекам поскребла, и набралось муки горсточки две. Замесила она тесто на сметане, скатала колобок и посадила его в печь горячую. Испёкся колобок — стал пышный да румяный.»

    И именно разнообразный характер муки делает колобок пышным, хорошо пропеченным и долго не черствеющим. Раньше существовала такая примета — после того, как доедали колобок, в дом приходил достаток . Этот «хлеб бедности» был известен своими магическими силами, т.к. вся семья заряжала его положительной энергетикой и во время приготовления читались заговоры на колобки. Я думаю, приготовление колобков — это отличный повод разыграть сказку вместе с вашим ребенком. Например, вечером прочитать сказку, а утром вместе сделать и испечь колобок, положить на окошко остывать, сымитировать его исчезновение незаметно от ребенка, сказав: «Вот, укатился от нас колобочек». А дальше можно его найти и скушать. В общем, фантазируйте!
    Читать дальше…