• Недавно были в гостях у моих родителей. Мама приготовила  Картофельные оладушки с ветчиной, сыром и укропом. Я сразу же попросила рецепт приготовления, уж очень вкусные и аппетитные они оказались. Рецепт взят из женского журнала. Приготовить их просто и недолго, это блюдо подходит и для повседневного приготовления, и для перекуса на природе. Мой сынуля попробовав оладушки, сказал : » Мммммммм, мамуля, ты так вкусно готовишь!» Так приятно стало. Так что, готовьте на здоровье и радуйте своих любимых и близких Картофельными оладушками с ветчиной, сыром и укропом!

    Читать дальше…

  • Дорогие друзья! C Пасхальным воскресеньем!

    Желаю вам доброты, любви, чудес!
    Скатерть белая, свеча,
    Аромат от кулича,
    Льется в рюмочки кагор.
    Пить немного – уговор.

    Разноцветие яиц,
    И улыбки светлых лиц.
    С праздником!
    Христос Воскрес!
    Доброты, любви, чудес!

    Читать дальше…

  • Прежде чем перейти к способу приготовления, позвольте мне сделать небольшой экскурс в историю  приготовления самого знаменитого десерта во Франции — яблочного тарт Татена (фр. tarte Tatin), который появился на свет  в 1898 году, благодаря рассеянности  одной из сестёр Татен. Сестры жили в одном маленьком французском городе, и однажды получили наследство от отца — небольшой отель. Младшая Каролина стала управляющей, а старшей Стефани досталась работа кухарки. Постояльцам очень нравились блюда, приготовленные Стефани, но особенно пришелся по душе пирог с карамелизированными яблоками, который совершенно случайно превратился в Тарт Татен. В один прекрасный день (в разгар охотничьего сезона) в отеле было очень много постояльцев, Стефани едва справлялась с таким количеством работы. Она поставила начинку для пирога на плитку и стала заниматься другими делами, и конечно совсем забыла о яблоках. Спохватилась стряпуха, только почувствовав запах горелых яблок. Впопыхах она накрыла начинку слоем теста и отправила это всё в духовку.  А перед подачей на стол просто перевернула пирог на блюдо. Так и появился всем известный Тарт Татен, по-другому — «пирог-перевёртыш». До сих пор в отеле Татен гостям предлагают этот десерт, который готовят хозяйки во всём мире не толко с яблоками, но и с грушами, абрикосами и другими фруктами и даже с овощами.

    Я отошла от классического рецепта приготовления Тарт Татена, это, можно сказать, упрощённая его версия, ведь тут не придётся глазировать фрукты в сливочном масле и засовывать пирог в духовку начинкой вниз. Но вкус остался таким же потрясающим. Итак, рецепт:

    Читать дальше…

  • Сочень — это сложенная пополам лепешка с начинкой, которая по форме напоминает полукруг. Обычно в качестве начинки используют творог. Ранее я уже публиковала рецепт Сочней с творогом,  но этот рецепт совсем другой, т.к. тесто получается песочным.  Сочни, приготовленные по этому рецепту, напоминают магазинные, только у них есть отличие — они вкуснее и сделаны своими руками, в домашних условиях. За основу  рецепта приготовления сочней я взяла  промышленный рецепт приготовления сочней, скорректировав его под домашние условия.

    Читать дальше…

  • Хлеб  — один из древних продуктов питания, который появился еще в Неолите. У многих народов мира хлеб является основой питания и существуют свои разновидности хлеба -чапати, лаваш, багет, юха, маца  и др.  «Хлеб — всему голова» — это, пожалуй самая известная русская пословица о хлебе. И это не случайно, ведь для русского человека ни один прием пищи, ни одно застолье не обходится без хлеба, ведь  хлеб вкусен, сытен и полезен. Польза Хлеба велика, ведь это продукт, содержащий белки (5,5-9,5 %), углеводы (42-50 %), витамины группы B, минеральные соли (кальция, железа, фосфора — 1,4-2,5 %), органические кислоты. Хлеб можно готовить из различных сортов муки, с добавлением зерен и семян. Я приготовила белый хлеб с  кунжутными семечками, а  сверху украсила его кориандром и тыквенными семечками. Кунжутные семечки содержат белок, витамины А и Е, цинк, кальций, медь, железо, магний, фосфор и калий, в них мало жиров и для фигуры это полезно. В тыквенных  семечках много клетчатки, белка, витамина Е, цинка, меди, железа, магния, кальция, калия и фосфора, также моно- и полиненасыщенных жиров. И так как в них много жиров, я их использовала лишь для украшения. Что же касается кориандра — это чрезвычайно полезная пряность родом из Южной Европы, обладает своеобразным запахом и сладковато-острым вкусом. Китайцы думали, что кориандр делает человека бессмертным, а египтяне клали семена кориандра в гробницы фараонов.

    Читать дальше…

  • Мумбайская цыпа — блюдо восточно кухни.  Мумбаи — самый населенный город Индии. И это блюдо так называется и ассоциируется с Индией неспроста, ведь оно буквально пропитано восточными специями — зирой, куркумой, чили, кориандром, чесноком. Несмотря на большое количество приправ, Мумбайская цыпа готовится невероятно быстро и просто. В качестве гарнира к этому блюду подается рис, сваренный с шафраном и кардамоном. При подаче на стол вместе с рисом  Мумбайская цыпа выглядит очень красиво и аппетитно, ведь индийский шафран дает рису приятный желтый оттенок, а кардамон придает рису пикантный аромат.

    Читать дальше…

  • Томатный сок — это кладезь витаминов и полезных веществ. Томатный сок содержит большое количество солей калия, магния и легкоусвояемого железа, глюкозу и фруктозу. Томатный сок возбуждает аппетит, а также его рекомендуется употреблять беременным женщинам, благодаря высокому содержанию в нем витамина С и калия. Но самое главное и полезное свойство томата — это содержание в нем особого вещества — ликопена, который не разрушается при термической обработке томатов. Ликопен служит  отличным природным лекарством и профилактикой от многих болезней, от рака желудка, легких и предстательной железы. Следовательно, томатный сок очень полезен   для мужчин, его рекомендуют употреблять проктологи и урологи. И вообще, ученые внесли томаты в список 10-ти самых полезных продуктов. Так что, не ленитесь и запасайтесь томатным соком на зиму!

    Читать дальше…

  • Несмотря на то, что сегодняшние магазины переполнены изобилием джемов, варенья и различных конфитюров, многие из нас не отступают от традиций, переданных нам бабушками и мамами, —  варят варенье в домашних условиях. Это, своего рода, ритуал. Помню, когда я была маленькой девочкой, мама или бабушка варили варенье в огромных эмалированных тазах, снимали пену большой деревянной ложкой  и  приятный аромат ягод  витал по всему дому. Конечно, мы не были такими привередливыми,  как наши дети и варенье нам казалось лакомством. По мне,  домашнее варенье всегда ароматнее и вкуснее магазинного, по крайней мере ты знаешь из каких ягод оно варится и при каких обстоятельствах. А это немаловажно, ведь чтобы ягоды не разлезлись при варке, они должны быть свежими и должны быть соблюдены особые условия варки, которые я опишу более подробно  в рецепте.  Способ приготовления этого варенья называется   «Пятиминутка» неслучайно, варенье варится в три этапа, по 5 минут каждый. В результате получается варенье, как называет его моя мама: «Ягодка к ягодке»

    Читать дальше…

  • Рыбные палочки из кижуча в кляре — это невероятно полезное блюдо благодаря содержащимся в мясе кижуча полезным веществам: минералам, микроэлементам и витаминам В1 и В2. Кижуч хорош еще тем, что в его мясе содержится очень мало костей, что очень понравится вашим деткам. Казалось бы, что необычного в этом блюде? Но, во-первых благодаря специальному маринованию перед готовкой (за идею отдельное спасибо тете Нине с Комсомольска)  кижуч приобретает мягкость и сочность. А, во-вторых, кляр придает этому блюду праздничный нарядный вид. К тому же, на приготовление рыбных палочек у вас уйдет немного времени, а это — огромный плюс

    Читать дальше…

  • Курица — одно из самых распространенных видов мяса. Трудно себе представить праздничный стол без  запеченной курицы с аппетитной хрустящей корочкой или путешествие в машине, автобусе или поезде без вареной курочки. Куриные крылышки с цитрусами имеют  неповторимый сладковатый, и в то же время кислый вкус, что делает это блюдо ещё соблазнительнее по вкусовым качествам. Существует один секрет —  если вы используете мороженные крылышки, убедитесь, что они хорошо оттаяли. Это необходимо для того, чтобы мясо хорошо прожарилось и возле кости не осталась кровь

    Читать дальше…